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禽类有哪些?近来禽类还能不能吃呢?
对此 ，专家介绍是可以吃的 ，但要注意吃的安全 。一是要注意尽量避免直接购买 、直接接触和自行宰杀活禽 。不要从流动摊贩处购买活禽，也不要将从活禽市场或流动摊贩处购买的活禽与自家家养禽混养。二是选取购买冷鲜 、冰鲜禽类产品 。选取正规的超市或农贸市场 ，购买经正规部门检疫确认是安全的冷鲜、冰鲜禽类 ，可以极大降低病毒的感染风险 。三是生熟分开，烧熟煮透。
番鸭通常是可以食用的 ，不过在某些观念或特定情况下被认为“不能吃 ” ，存在一些理由 。在一些宗教信仰和传统习俗里，特定的教义对可食用的禽类有严格规定，番鸭可能不在允许食用的范围内 ，导致信众将其视为不可食用 。还有就是食品安全方面的担忧。
家禽类 鸡：是家禽中最常见的一种 ，包括火鸡 、乌鸡 、野鸡等品种。鸡肉和鸡蛋是人们日常饮食中的重要组成部分 。鸭：体型相对较小，颈短嘴大 ，性情温驯 。有家鸭和野鸭两种 ，肉和蛋均可供食用，绒毛也常被用来制作衣物或填充物。鹅：被认为是人类驯化的第一种家禽 ，体型较大 ，羽毛洁白 。
禽类：似鹰嘴、食肉的禽类不能吃，如老鹰、枭 、骛 、秃鹫、乌鸦 、喜鹊 、啄木鸟等；而吃谷物、有嗉子 、似鸡嘴的禽类可以吃 ，如鸡 、鸭、鹅 、鹌鹑 、鸽、麻雀 、大雁等 。鱼类：鲸鱼 、鲨鱼、青蛙、乌龟 、海豚 、海豹、海狗 、海狮等 ，以及“象鱼不是鱼 、叫鱼不是鱼 ”的泥鳅、甲鱼 、贝类等不可食用。
禽流感2003年在亚洲出现,但今年却大规模地出现在欧洲地区,导致欧洲人心...
〖壹〗 、今年7月底，俄新西伯利亚地区首次出现禽流感疫情 ，死亡的正是数量不多的大雁和天鹅 ，这是俄罗斯第一次出现禽流感的病例，而蒙古可能更早的时候就存在带病禽鸟，只是因为发现得晚 ，所以到8月份才有官方的证实 。
〖贰〗、虽然禽流感在禽鸟等动物中已经流行了100多年 ，但以前一直没有人类感染的报道 。1997年，在我国的香港地区 ，发生了18例人禽流感病例 ，其中6人死亡。该次暴发的人禽流感，病毒株与当时发生在香港家禽中的禽流感的病毒株一致 ，均为H5N1型 ，这是第一次有记录的禽流感感染人类 。
〖叁〗 、禽流感基本上每年都有，中国上一次爆发是2004年 。2004年初禽流感席卷美国和亚洲部分国家 ，中国 、日本、越南等国上百万家禽染病死亡 ，多人可能因感染禽流感病毒而去世。人感染禽流感，是由禽流感病毒引起的人类疾病 。
〖肆〗 、该病毒后来还感染了荷兰儿童 ，表明在猪中进行的禽与人流感病毒之间的遗传学重组 ，可导致有人类致病能力的杂交株的产生，近来循环于欧洲的猪H3N2病毒就是该重组病毒的后代 。对于具有导致人类流感大流行可能的人-禽重组株的产生，猪可充当“混合器”的作用。
〖伍〗 、从去年12月中旬开始 ，新一轮禽流感疫情相继在韩国、越南、日本 、泰国 、中国内地等10个亚洲国家和地区暴发。此轮疫情均由H5N1型高致病性禽流感病毒引发 。今年10月8日 ，地处欧亚大陆的土耳其宣布发现首例禽流感，从而揭开了禽流感疫情“入侵 ”欧洲大陆的序幕 。
动物携带的病毒有哪些
蝙蝠、老鼠 、蚊子 、蜱虫、果子狸 、穿山甲 、浣熊、旱獭等动物携带病毒 ，可能通过食用这些野生动物感染疾病。蝙蝠携带冠状病毒 、马尔堡病毒 、埃博拉病毒等 。老鼠携带鼠疫、流行性出血热等57种疾病 。蚊子携带300余种病毒 ，包括裂谷热 、病毒性脑炎等。蜱虫携带汉坦病毒 、出血热病等 。
蜱虫 蜱虫又叫壁虱、扁虱、狗豆子，是许多种脊椎动物体表的暂时性寄生虫 ，是一些人兽共患病的传播媒介和贮存宿主 。 果子狸 果子狸又称花面狸 ，携带狂犬病毒，是SARS病毒感染的中间宿主。果子狸容易成为多种病毒传播的中间宿主 ，携带多种寄生虫 ，比如旋毛虫 、弓形虫 、斯氏狸殖吸虫等 。
动物携带的病毒主要包括以下几种：禽流感病毒：鸡：是最普遍的传染源，许多禽类对流感病毒敏感 ，并能将此病毒传染给人 。鸭：通常被视为病毒的携带者 ，而非直接威胁，但能将流感传染给其他动物。鹅：包括野生天鹅和家养鹅，能接触到H5N1型流感病毒 ，且天鹅的飞行能力强 ，可能导致禽流感扩散 。
携带病毒：冠状病毒、马尔堡病毒 、埃博拉病毒等 。传播方式：可能通过果子狸等中间宿主传播给人类。老鼠：携带病毒：鼠疫 、流行性出血热等多种病毒。传播方式：通过鼠脚、体毛及胃携带物传播病原菌 。蚊子：携带病毒：超过300种病毒，包括裂谷热 、病毒性脑炎等 。传播方式：叮咬人类传播病毒。
携带狂犬病毒的动物主要有犬 、猫、蝙蝠 、浣熊 、臭鼬、狐狸等 。这些动物都可能成为狂犬病毒的传播者 ，对人类健康构成潜在威胁 。狂犬病毒是一种高度传染性的病毒 ，主要存在于感染动物的唾液中。这些动物通常会在感染病毒后表现出异常症状，如行为改变 、攻击性增强等 。因此 ，当与这些动物接触时 ，需要特别小心 。
